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ANETO
L’Aneto è un’erba aromatica annuale il cui fresco aroma ricorda ad alcuni quello del finocchio, ad altri quello dell’anice, del cumino o della menta. In realtà il sapore dell’Aneto, piccante e deciso, è molto tipico e particolare. In cucina l’Aneto viene usato per condire diverse pietanze: le foglie fresche vengono tritate e insaporiscono minestre, patate lessate, piatti di pesce, uova e formaggi freschi.
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BABY SPINACINO
Lo spinacio (Spinacea oleracea) appartiene alla famiglia delle Chenopodiacee, come le bietole. É tra le verdure a foglia larga più salutari e apprezzate da cotte in cucina, spesso insieme a bietole e cicoria. Le giovani foglie sono ideali crude, per arricchire le insalate miste. Il nuovo formato di vendita degli spinaci Orto Mio, con substrato in cubetto pressato, facilita la coltivazione e velocizza notevolmente le operazioni di trapianto.
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BULL'S BLOOD
La Bull’s Blood appartiene alla famiglia delle bietole da cui ha ereditato il sapore e la consistenza. È perfetta per aggiungere un tocco di vivacità alle insalate miste e si sposa bene con tutti i sapori della tavola. La Bull’s Blood contiene vitamina A e C, sodio e ferro e potassio, ottimo per il corretto funzionamento dei muscoli. È molto apprezzata nell’Est Europa, ma ancora poco conosciuta in Italia, anche se viene coltiva nella Piana del Sele.
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CORIANDOLO
Il Coriandolo proviene dai semi di una pianta originaria dell' Europa meridionale e del Medio Oriente. Conosciuto da millenni nel Mediterraneo e in Medio Oriente, è ampiamente utilizzato dalla Grecia all'India e i Caraibi. Il coriandolo ha un sapore intenso e dolce, simile a quello dell'arancia e ciò lo rende una delle spezie maggiormente versatili.
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INDIVIA LISCIA
Pianta di grande dimensioni a portamento eretto, 35-40 cm di diametro. Le foglie sono lisce, allungate all'esterno ed erette all'interno. Le coste sono larghe ed il cuore è abbastanza pieno di foglie. Il peso di questa indivia è elevato anche nei periodi freddi e con poca luminosità. Il colore è verde brillante con il cuore che imbianca facilmente, senza bisogno di effettuare nessuna tecnica per l'imbianchimento. Il sapore tendente all'amaro e la croccantezza delle foglie.
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LATTUGA ROSSA
Portamento eretto con foglie di colore verde sfumato di rosso molto attraente con costa croccante e liscia. Cespo voluminoso e pesante, ma ben conformato. La grande rusticità, anche nei periodi critici, la resistenza alla salita a seme ed alla sovra maturazione, permettono la massima elasticità di raccolta, garantendo un prodotto di qualità, anche durante l'estate. In cucina è utilizzata per freschissime insalate singole con aceto e un pizzico d'olio o miste con pomodorini e mais.
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LATTUGHINO VERDE
Il lattughino verde (lactuca sativa) è una verdura da taglio della famiglia delle Composite. Come le altre lattughe, questo tipo di insalata è ricca di sali minerali, vitamine e fibre che favoriscono la digestione. Il consumo serale può favorire il sonno per le sue proprietà lievemente sedative e analgesiche.
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MISTO CON FIORI EDULI
Calendula, fiordaliso, borragine, qualche bocconcino di formaggio fresco di capra e questa insalata non è solo bella da vedere, ma è anche molto gustosa.
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INSALATA MIX
Dal campo alla tavola. La nostra insalata in mix, pronta per essere condita. Fresca e appena raccolta.
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RADICCHIO
Il radicchio rosso è ottimo per migliorare il transito intestinale, buon contenuto di acqua e fibre, ottimo apporto di vitamina C, contiene poco sodio, limitato apporto calorico, preferibile consumarlo crudo, diuretico e depurativo, ricco di minerali e utile per il buon funzionamento del nostro organismo. Facilita la digestione, grazie alla stimolazione dei succhi gastrici operata dalle sostanze che conferiscono a questo ortaggio il suo caratteristico sapore amaro. Per lo stesso motivo favorisce la secrezione della bile e l’eliminazione dell’urina.
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RED CHARD
Particolare nell’aspetto, grazie al suo caratteristico gambo rosso e alle sue venature del medesimo colore, questa varietà di bieta ha un sapore delicato e privo di note amare. Caratterizzata da foglie ovali e lucide, è ricca di fibre, ferro e calcio e contiene elevate quantità di di Vitamina C e di sali minerali. La sua foglia verde a coste rosse e la sua consistenza succulenta la rendono una qualità molto apprezzata.
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RED RUMEX
Red Rumex, chiamato anche Romice Venato Rosso o Romice Sanguineo, è un’erbacea perenne molto rustica dal particolare fogliame verde con venature rosse lunghe fino a 20 cm. Il sapore ricorda l’aspro del limone e viene utilizzato per dare carattere alle insalate, ma anche per dare un tocco in più al pesce fresco essendo utilizzato da molti chef. Le foglie si consumano crude, soprattutto quelle più giovani e tenere, mentre le più vecchie vengono saltate e consumate come spinaci.
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VALERIANA
Il suo sapore delicato lo rende un ingrediente versatile, facile da abbinare alle altre verdure, mentre la sua freschezza lo rende particolarmente apprezzato nella stagione primaverile, vitamina C, vitamina E, acido folico, potassio, ferro e fosforo.
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RUCOLA
A seconda della tua collocazione geografica la conoscerai con un nome diverso: rucola, rugola, rughetta, ruchetta. Ma al di là della denominazione regionale un fatto è certo: la rucola non è un'insalata qualsiasi. Questa superinsalata ha più sapore e colore della comune lattuga, iceberg o indivia, e rende ogni piatto unico e speciale. Ma non solo, ha proprietà antiage, antiossidanti e antinfiammatorie, fa bene alla linea, e regola la pressione.
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SCAROLA FRISEE
L’Insalata Riccia o Frisée ha foglie frastagliate, cespo aperto e poco compatto, molto chiaro al centro. È ricca di vitamina A e C e sali minerali quali potassio, ferro e fosforo. È generalmente consumata cruda, ma si può mangiare anche cotta.
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TIMO
Il timo (Thymus vulgaris) è una pianta perenne originaria delle regioni mediterranee. I rami sono sottili e delicati, le foglie sono allungate, strette, profumate e di colore verde con sfumature grigiastre. Oltre al suo aroma irresistibile, il timo ha molte altre caratteristiche affascinanti che lo rendono un'aggiunta speciale al tuo giardino o balcone.
